당뇨병 환자의 건강하게 고기 먹는 방법

당뇨병 환자가 건강하게 고기 먹는 방법은 다양한 요소를 고려하여 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 
고기는 당뇨병 환자에게 꼭 필수 영양소를 제공하지만, 지방과 콜레스테롤을 고려해야 합니다. 

당뇨병 환자가 건강하게 고기를 먹는 법은 

다양한 요소를 고려하여 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 

고기는 당뇨병 환자에게 필수 영양소를 제공하지만, 

지방과 콜레스테롤을 고려해야 

이를 고려하여 다음과 같은 팁을 제공할 수 있습니다:

저지방 고기 선택: 당뇨병 환자는 특히 포화지방이 높은 고기를 피해야 합니다. 

대신 양, 닭, 돼지고기 등 저지방 고기를 선택하세요. 

또한 피부를 제거하고 지방 부위를 가능한 한 제거하는 것이 좋습니다.

조리 방법: 조리 방법에 따라 영양성분이 달라질 수 있습니다. 

기름 튀김보다는 구이, 오븐 구이, 즉석구이 등을 선택하는 것이 좋습니다. 

이러한 방법으로 조리하면 지방 함량이 줄어들어 더 건강하게 섭취할 수 있습니다.

소스와 함께 섭취: 고기를 먹을 때, 추가적으로 소스를 곁들이지 않는 것이 좋습니다. 

소스에는 설탕이나 포화 지방이 포함될 수 있기 때문입니다. 

대신 신선한 야채나 고기의 자연스러운 맛을 즐기는 것이 더 건강한 선택입니다.

포션 사이즈: 고기의 양을 적당하게 조절하는 것이 중요합니다. 

과도한 고기 섭취는 혈당을 불안정하게 만들 수 있으므로 

적당한 양으로 조절하는 것이 좋습니다.

먹는 주기: 고기를 먹는 빈도를 적절히 조절해야 합니다. 

매일 과도하게 먹는 것보다는 고기와 비슷한 단백질을 제공하는 

콩, 두부, 녹두 등의 대체식품을 가끔 섭취하는 것이 좋습니다.

채식 옵션: 고기를 섭취하지 않는 채식 옵션을 고려해 볼 수도 있습니다. 

단백질은 다양한 채소, 견과류, 콩 등에서도 충분히 섭취할 수 있습니다.

주의사항: 고기 섭취 후 혈당 변화를 주시하고, 

음식 섭취 전에 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자는 고기를 포함한 식단을 계획할 때 항상 

현명한 선택과 적절한 포션 사이즈를 유지하면서 

자신에게 맞는 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 

개별적인 건강 상태와 당뇨 관리 목표에 따라 식단을 조절하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 

따라서 의사나 영양사와의 상담을 통해 맞춤형 식단을 만드는 것이 가장 좋습니다.


해마다 증가하는 고기 섭취량

지난달 18일 제57차 대한비만학회 학술대회가 개최됐습니다. 

이곳에서 한국인의 고기 섭취량이 늘고 있다는 내용이 발표됐습니다. ‘

한국인은 밥심이다’라는 옛말이 무색할 정도로, 고기 섭취량이 밥 섭취량보다 많았습니다. 

한국농촌경제연구원 통계에 따르면 1인당 고기(돼지·소·닭고기) 소비량은 58.4㎏으로, 

쌀(55.6kg)보다 많습니다. 

이러한 육류 소비량은 

2024년에는 58.5kg, 

2027년에는 60.6kg, 

2032년에는 64.1kg로 꾸준히 증가할 것으로 예측됩니다.



곡물 사료 먹고 자란 소, 포화지방 많아

맛을 위해 소의 사육 방식이 달라진 것도 문제입니다. 

서울아산병원 내분비내과 김민선 교수는 

“자연에서 풀을 먹으며 자란 과거의 소는 포화지방 함량이 그리 많지 않았다”며 

“소비자들의 입맛에 맞추기 위해 소를 사육하면서 고기 포화지방 함량도 많아졌다”고 말했습니다. 

맛있는 소고기를 평가하는 척도인 마블링을 만들기 위해, 

풀이 아닌 곡물 사료를 먹은 소고기가 판매되고 있는데요. 

충북대 연구에 따르면 곡물 사료를 먹고 자란 소는 

풀을 먹고 자란 소보다 포화지방 함량이 37% 많습니다.



이렇게 포화지방이 많은 고기를 과다섭취하면 

혈당 대사가 방해를 받는다는 게 전문가들의 의견입니다. 

당뇨병이 없는 사람도 마찬가지입니다. 

포화지방을 섭취하면 우리 몸은 이를 이물질로 인식합니다. 

김민선 교수는 “면역체계가 흥분해 체내 염증 수치가 올라갈 수 있다”고 말합니다. 

체내 염증 수치가 높은 상태가 오랫동안 유지되면 

건강한 세포가 손상되면서 암을 비롯한 여러 질병이 생기기 쉽습니다.



고기 고를 때 ‘포화지방’ 따지는 습관을

하지만 고기를 아예 안 먹을 수는 없습니다. 

필수 아미노산 중 고기를 통해서만 섭취 가능한 것들이 있기 때문입니다. 

고기는 단백질의 주요 공급원인 만큼, 당뇨병 환자라면 고기를 반드시 먹어야 합니다. 

고기를 고를 때 지방, 특히 포화지방의 함량을 따지는 습관을 들이세요. 

양은 동일하더라도 고기의 종류나 부위에 따라 포화지방 함량이 다릅니다.



소고기의 경우 꽃등심 100g에는 포화지방이 43.4g 있습니다. 

반면 안심이나 사태에는 포화지방이 각각 4.9g, 2.1g으로 적게 들어 있습니다. 

포화지방 섭취를 줄이려면 안심, 사태 같은 부위를 먹어야겠죠. 

소고기 대신 돼지고기, 닭고기를 먹는 것도 방법입니다. 

같은 양의 소고기에 비해 포화지방이 각각 37.5g, 40g 적습니다. 

이런 고기를 골라, 삶거나 찌는 방식으로 조리해 보세요. 

포화지방 섭취를 확실히 줄일 수 있습니다.